Ce este patiserie?

Acest tratament delicios a încântat papilele gustative de secole, dar ce este mai exact? Produsele de patiserie sunt o creație culinară versatilă, care se prezintă sub diferite forme, de la cruste de plăcintă fulgioase până la cornuri cu unt. Făcut dintr-o combinație simplă de făină, grăsime și apă, aluatul de patiserie este amestecat cu grijă și întins pentru a crea textura perfectă. Poate fi modelat în feluri de mâncare dulci sau sărate, oferind posibilități nesfârșite pentru rețete creative și delicioase. Fie că este vorba de o cină caldă de mere sau de o quiche savuroasă, produsele de patiserie adaugă un element delicios oricărei mese sau desert. Cu calitățile sale bogate și fragede, patiserie a devenit un aliment de bază în multe bucătării din întreaga lume. Așa că data viitoare când vă răsfățați cu un produs de patiserie, acordați-vă un moment pentru a aprecia îndemânarea și măiestria care sunt necesare pentru a crea acest răsfăț încântător.

Diferite tipuri de patiserie

Produsele de patiserie sunt un deliciu culinar care ademenește papilele gustative de secole. Dar ce este mai exact patiserie? În cea mai simplă formă, patiseria este o creație versatilă făcută dintr-o combinație de făină, grăsime și apă. Acest aluat este amestecat și întins cu grijă pentru a crea textura perfectă, rezultând o mare varietate de preparate dulci și sărate. De la cruste de plăcintă fulgioase la cornuri cu unt, produsele de patiserie oferă posibilități nesfârșite pentru rețete creative și delicioase. Așadar, haideți să ne scufundăm mai adânc în lumea patiseriei și să explorăm diferitele sale tipuri.

Scurtă de patiserie

Aluatul scurt este unul dintre cele mai de bază și versatile tipuri de patiserie. Se face prin combinarea făinii, grăsimilor (de obicei unt sau untură) și o cantitate mică de apă. Cheia pentru obținerea unei cruste de patiserie perfecte constă în raportul dintre grăsime și făină. Prea multă grăsime poate duce la o textură grasă, în timp ce prea puțină poate face aluatul uscat și sfărâmicios. Aluatul este apoi întins și folosit ca bază pentru diverse produse de copt, cum ar fi plăcinte, tarte și quiches. Savoarea sa bogată, untoasă și textura delicată fac din prajitura să fie preferată atât printre brutari, cât și printre iubitorii de patiserie.

Aluat foietaj

Aluatul foietaj, cunoscut și sub numele de pâte feuilletée, este o muncă de dragoste. Este nevoie de răbdare, precizie și mult unt. Procesul presupune crearea de straturi alternative de aluat și unt printr-o tehnică numită laminare. Se întinde aluatul, deasupra se pune un strat de unt, iar cele două se pliază și se rulează din nou. Acest proces se repetă de mai multe ori, rezultând un produs de patiserie care se ridică și devine incredibil de fulger când este copt. Aluatul foietaj este folosit pentru a crea produse de patiserie clasice franceze, cum ar fi croissante, pain au ciocolată și palmieri. Textura sa ușoară și aerisită, combinată cu bogăția sa de unt, face din foietaj un adevărat răsfăț.

Filo Patiserie

Originar din Orientul Mijlociu și regiunile mediteraneene, aluatul filo este un aluat incredibil de subțire și delicat. Se face prin întinderea aluatului în foi subțiri ca hârtie, care sunt apoi stratificate și unte cu unt topit sau ulei. Produsul de patiserie Filo este folosit în mod obișnuit în mâncăruri precum baklava, spanakopita (plăcintă cu spanac și feta) și samosas. Textura sa ușoară și crocantă, împreună cu capacitatea sa de a reține o varietate de umpluturi, fac din aluatul filo o alegere populară atât pentru rețetele dulci, cât și pentru cele sărate.

Patiserie Choux

Aluatul Choux, cunoscut și sub denumirea de pâte à choux, este un tip unic de patiserie care se umflă când este copt. Se face prin gătirea la foc a unui amestec de apă, unt, făină și ouă până se formează un aluat neted. Aluatul este apoi turnat sau lingura pe o tavă de copt și copt până când crește și devine auriu. Interiorul gol al aluatului choux îl face perfect pentru umplere cu creme, creme sau chiar umpluturi sărate, cum ar fi brânză sau fructe de mare. Exemplele clasice de patiserie choux includ éclairs, profiterole și puf-uri cu cremă. Textura sa ușoară și aerisită, combinată cu capacitatea sa de a păstra o varietate de umpluturi, face din aluatul choux o alegere versatilă și impresionantă.

Filo de patiserie

Similar cu aluatul filo, aluatul filo (scris și ca filo) este un aluat subțire și fulgerat. Este folosit în mod obișnuit în bucătăria grecească și turcească pentru a crea mâncăruri precum baklava, börek și tiropita. Aluatul filo se face prin întinderea aluatului în foi subțiri, care sunt apoi stratificate cu unt sau ulei. Straturile sunt apoi stivuite și coapte, rezultând un aluat crocant și auriu. Aluatul filo necesită o atingere delicată, deoarece se poate usca rapid dacă nu este manipulat corespunzător. Textura sa ușoară și crocantă, împreună cu capacitatea sa de a reține o varietate de umpluturi, fac din aluatul filo o alegere delicioasă atât pentru mâncăruri dulci, cât și sărate.

Concluzie

Patiserie este o minune culinară care a trecut testul timpului. Fie că este vorba de crusta fulgioasă a unei plăcinte, de straturile de unt ale unui croissant sau de textura ușoară și aerisită a unui foietaj cu cremă, aluatul adaugă un element încântător oricărui fel de mâncare. Cu versatilitatea sa și posibilitățile nesfârșite, patiseria a devenit un produs de bază în multe bucătării din întreaga lume. Așadar, data viitoare când mușcăți dintr-un produs de patiserie cald și delicios, acordați-vă un moment pentru a aprecia îndemânarea și măiestria care implică crearea acestui răsfăț îndrăgit.

Top 10 deserturi franțuzești pe care ar trebui să le cunoștiCând vine vorba de a se răsfăța cu dulciuri, francezii știu să o…03-12-2023 07:03

Franceză Patiserie Idei de masă

Batoane de patiserie cu caise

Batoanele de patiserie cu caise ar putea fi doar aperitivul pe care îl căutați. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 2 g de proteine , 6 g de grăsimi și un total de 138 de calorii . Această rețetă servește 50 și costă 33 de cenți per porție. 1 persoană a considerat că această rețetă este aromată și satisfăcătoare. Mergeți la magazin și luați umplutură de caise, praf de copt, făină și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră și 20 de minute . Vă este adus de Taste of Home. Luând în considerare toate lucrurile, am decis că această rețetă merită un scor de 12% . Acest scor nu este atât de spectaculos. Pernele de patiserie cu caise și ciocolată , tarta de foietaj cu caise și mure și tarta de caise cu zahăr brun și aluat de scorțișoară sunt foarte asemănătoare cu această rețetă.

Plăcintă cu cartofi dulci

Plăcintă cu cartofi dulci este un desert care servește 8. Pentru 70 de cenți per porție , această rețetă acoperă 9% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 5 g de proteine , 17 g de grăsimi și un total de 390 de calorii . Vă este adus de Taste of Home. Câțiva oameni au făcut această rețetă, iar 10 ar spune că a fost perfect. Mergeți la magazin și cumpărați lapte evaporat, scorțișoară măcinată, produse de patiserie și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră și 10 minute . Luând în considerare toate lucrurile, am decis că această rețetă merită un scor de 34% . Acest scor nu este atât de spectaculos. Dacă îți place această rețetă, s-ar putea să-ți placă și rețete precum Crema de cartofi dulci , Cocada de Forno de Batata Doce și Muzica lui Gilberto Gil și Smoothie Bowl cu cartofi dulci .

danez Ebelskiver

Ai nevoie de o garnitură lacto ovo vegetariană ? Ebelskiver danez ar putea fi o rețetă minunată de încercat. Această rețetă servește 7 și costă 36 de cenți per porție. O porție conține 253 de calorii , 8 g de proteine și 10 g de grăsimi . 19 persoane au încercat și le-a plăcut această rețetă. Un amestec de praf de copt, bicarbonat de sodiu, zahăr și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de gustoasă. Vă este adus de Allrecipes. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 30 de minute . Luând în considerare toate lucrurile, am decis că această rețetă merită un scor de 41% . Acest scor este solid. Dacă vă place această rețetă, s-ar putea să vă placă și rețete precum A Danish Loaf & Breadmaking la Jo Jo's Danish Bakery , Crescent Danish și produse de patiserie daneze .

Fotbal Fest Empanadas

Football Fest Empanadas este o rețetă europeană care servește 24. Pentru 87 de cenți per porție , această rețetă acoperă 4% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție conține 210 calorii , 7 g de proteine și 11 g de grăsimi . Această rețetă este plăcută de 1 bucătari și bucătari. Funcționează bine ca aperitiv la un preț foarte rezonabil pentru Super Bowl . Un amestec de plăcintă de patiserie, brânză quesadilla, porumb și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de gustoasă. Vă este adus de Taste of Home. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 40 de minute . În general, această rețetă câștigă un scor nu atât de grozav de 20% . Încercați Empanadas de Pollo (Empanadas de pui bolivieni prăjiți) , Empanadas de Membrillo (Empanadas argentiniene cu gutui și brânză) și Empanadas cu curcan și piure de cartofi - Empanadas De Pavo pentru rețete similare.

Plăcintă cu ceapă dulce

Plăcinta cu ceapă dulce durează aproximativ 55 de minute de la început până la sfârșit. Această rețetă servește 8. O porție conține 195 de calorii , 7 g de proteine și 9 g de grăsimi . Pentru 77 de cenți per porție , această rețetă acoperă 7% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a fost impresionată de această rețetă. Dacă aveți la îndemână coajă de patiserie necoaptă, piper, lapte evaporat și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Vă este adus de Taste of Home. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor de 26% , ceea ce este destul de rău. Rețete similare sunt plăcintă cu ceapă dulce , plăcintă cu ceapă dulce cu curcan și cheddar și plăcintă cu verdeață și ceapă dulce grecească .

Plăcintă cu stafide de modă veche

Plăcintă cu stafide de modă veche este un desert care servește 8. Pentru 76 de cenți per porție , această rețetă acoperă 5% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 3 g de proteine , 8 g de grăsimi și un total de 301 de calorii . 1 persoană a încercat și i-a plăcut această rețetă. Dacă aveți zahăr brun, ouă, produse de patiserie) și alte câteva ingrediente la îndemână, îl puteți face. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 50 de minute . Este o opțiune bună dacă urmați o dietă lacto ovo vegetariană . Vă este adus de Taste of Home. Cu un scor de 25% , acest fel de mâncare este destul de rău. Rețete similare sunt plăcintă cu smântână/stafide de modă veche , plăcintă cu stafide de modă veche Golden Oldie și tort cu stafide de modă veche .

Sos de portocale

Ai nevoie de un sos ovovegetar fără gluten și lacto ? Sosul de portocale ar putea fi o rețetă spectaculoasă de încercat. Această rețetă servește 5 și costă 5 cenți per porție. O porție conține 34 de calorii , 0 g de proteine și 1 g de grăsime . 6 persoane au considerat că această rețetă este delicioasă și satisfăcătoare. Un amestec de unt, amidon de porumb, suc de portocale și o mână de alte ingrediente este tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de gustoasă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 10 minute . Vă este adus de Taste of Home. Cu un scor de 8% , acest fel de mâncare este foarte rău (dar încă se poate repara). Încercați Provocarea Brutarilor îndrăzneți: Panna Cotta cu boabe de vanilie și portocale cu sânge cu portocale, sos de ienibahar, caramel și portocală, cardamom, alune, ciocolată neagră, florentine (fără gluten), bomboloni cu parfum de portocale cu cremă de patiserie și sos de ciocolată cu portocale și clătite de portocale picante fără gluten cu Sos de afine-portocale sălbatice pentru rețete similare.

Quiche cu carne de vită măcinată

Rețeta Quiche cu carne de vită măcinată se poate face în aproximativ 50 de minute . Pentru 1,07 USD per porție , această rețetă acoperă 12% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă face 6 porții cu 458 de calorii , 15 g de proteine și 36 g de grăsime fiecare. 1 persoană a fost impresionată de această rețetă. Funcționează bine ca fel principal. Este o rețetă destul de ieftină pentru fanii mâncărurilor mediteraneene. Vă este adus de Taste of Home. Dacă aveți la îndemână brânză cheddar, pudră de usturoi, coajă de patiserie necoaptă și alte câteva ingrediente, o puteți face. Cu un scor spectaculos de 35% , acest fel de mâncare nu este atât de spectaculos. Rețetele similare includ Easy Beef Stroganoff - Ground Beef Version , Easy Beef Stroganoff - Ground Beef Version și Easy Beef Stroganoff - Ground Beef Version .

Întorsături de bacon condimentat

Dacă aveți aproximativ 35 de minute de petrecut în bucătărie, Spiced Bacon Twists ar putea fi o rețetă excelentă fără gluten, fără lactate și prietenoasă cu fodmap de încercat. O porție conține 229 de calorii , 6 g de proteine și 18 g de grăsimi . Această rețetă servește 5 și costă 64 de cenți per porție. Doar câțiva oameni le-a plăcut foarte mult această garnitură. Un amestec de nucșoară măcinată, zahăr brun, piper cayenne și o mână de alte ingrediente este tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Vă este adus de Taste of Home. Ținând cont de toți factorii, această rețetă obține un scor spectaculos de 12% , ceea ce nu este atât de spectaculos. Rețete similare includ răsuciri de patiserie cu glazură de zahăr și miere condimentată , răsuciri de slănină de arțar și răsuciri de slănină de arțar .

Ierburi Havarti în patiserie

Havarti cu ierburi în patiserie necesită aproximativ 35 de minute de la început până la sfârșit. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 9 g de proteine , 14 g de grăsimi și un total de 256 de calorii . Pentru 1,77 USD per porție , obțineți un aperitiv care servește 16. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Dacă aveți biscuiți și fructe, muștar dijon, aluat foietaj și alte câteva ingrediente la îndemână, îl puteți face. Vă este adus de Taste of Home. Cu un scor spectaculos de 25% , acest fel de mâncare nu este atât de spectaculos. Utilizatorilor cărora le-a plăcut această rețetă le-a plăcut și Tartă de patiserie cu Havarti și ardei , Ou Havarti cu ardei ierburi în gaură cu slănină și Pui cu ierburi în patiserie .

Videoclipuri pentru a face diferite feluri de mâncare în stil francez Patiserie

Aluat foietaj 4 moduriMay 31, 2016Iată de ce vei avea nevoie! RETETA: Umplutura cu crema de branza INGREDIENTE 1 crema de branza bloc de 8 uncii ¼ cana zahar granulat...

Reteta de foietajMay 18, 2021Fuljoasă și untosă, acest foietaj de casă este șocant de ușor de făcut. Făcut din doar cinci ingrediente simple, puteți avea un...

Cum se prepară aluat praf - BBC Good FoodFebruary 14, 2017Aici vă arătăm cum să faceți prajituri de casă de la zero - este mai ușor decât credeți! Crusta versatilă face...

Cum se face patiserie pentru plăcinte Jamie OliverJanuary 26, 2014Jamie îți arată rețeta perfectă pentru a face prăjitură în casă. Simplu cu rezultate maxime. Puteți chiar să adăugați...

Pregătiți 28.000 de produse de patiserie pe săptămână într-o mică brutărie din Brooklyn On The Line Bon AppétitOctober 17, 2023Facem aproximativ 13 până la 14000 de fursecuri în fiecare săptămână. Pentru en-gros este vorba de aproximativ 28000 de articole pe săptămână. Putem obține toate aceste lucruri...

Pregătiți manual 480 de deserturi în fiecare seară la un restaurant de 2 stele Michelin pe linie Bon AppetitSeptember 14, 2023Într-un restaurant cu meniu de degustare, toată lumea primește un desert. Deci, dacă ai 80 pe zi, trebuie să ai 80 de deserturi pe zi. Trebuie să fim...

Sfaturi și trucuri pentru mesele franceze Patiserie

Cum au schimbat picioarele broaștei bucătăria în Franța?December 03, 2023Pe tărâmul curiozităților culinare, povestea despre cum picioarele broaștei au schimbat bucătăria în Franța este o poveste fascinantă care combină tradiția, inovația și o notă de ciudat. Aceste anexe amfibii minuscule erau odată…Citeşte mai mult

De ce și cum bucătăria franceză a devenit faimoasă în întreaga lume?December 03, 2023Bucătăria franceză este renumită în întreaga lume pentru aromele sale rafinate, tradițiile bogate și finețea culinară. De la croissante cu unt la macarons delicate, mâncarea franțuzească a devenit o senzație globală, atrăgând…Citeşte mai mult

Ce regiune din Franța are cea mai bună mâncare?December 03, 2023Care regiune din Franța este destinația finală pentru pasionații de mâncare? Cu moștenirea sa culinară bogată și specialitățile regionale diverse, nu este de mirare că Franța este renumită ca un paradis gastronomic. De la…Citeşte mai mult

Alăturați-vă călătoriei noastre vinicole în Franța, crame, degustări și brânzeturiDecember 03, 2023Porniți într-o călătorie fascinantă a vinului prin podgoriile pitorești ale Franței, unde cramele vechi de secole dau naștere aromelor rafinate. Răsfățați-vă cu arta degustării vinurilor în mijlocul peisajelor uluitoare, în timp…Citeşte mai mult

Ghidul suprem al vinului francez: istorie, producție și asocieriDecember 03, 2023Franța găzduiește unele dintre cele mai faimoase și îndrăgite vinuri din lume. De la albul răcoritor al șampaniei până la roșurile îndrăznețe și pline din Bordeaux, vinul francez a avut un impact de neșters asupra lumii vinului.…Citeşte mai mult

Top 10 deserturi franțuzești pe care ar trebui să le cunoștiDecember 03, 2023Când vine vorba de a se răsfăța cu dulciuri, francezii știu să o facă corect. De la patiserii delicate la ciocolate bogate și decadente, deserturile franțuzești sunt renumite în întreaga lume pentru gustul lor rafinat și prezentarea…Citeşte mai mult

Explorând aromele regionale ale bucătăriei francezeDecember 03, 2023Porniți într-o călătorie culinară delicioasă prin aromele regionale diverse și vibrante ale bucătăriei franceze. De la peisajul rural rustic la străzile pline de viață ale Parisului, fiecare regiune din Franța se mândrește cu…Citeşte mai mult

6 gătit francez de care nu ați auzitDecember 03, 2023Atrăgește-ți papilele gustative cu pietrele mai puțin cunoscute ale bucătăriei franceze. În acest articol, explorăm 10 mâncăruri franțuzești de neapărat care vă vor surprinde și vă vor încânta cu siguranță palatul. De la…Citeşte mai mult

Istoria culinare francezeDecember 03, 2023Dacă ați savurat vreodată un croissant delicios sau v-ați răsfățat cu un coq au vin delicios, aveți o datorie față de istoria bogată a tradițiilor culinare franceze. Timp de secole, Franța a fost venerată ca un paradis gastronomic,…Citeşte mai mult

Ce a făcut din Franța centrul lumii pentru mâncăruri culinare, cursuri de gătit și stele MichelinDecember 03, 2023Franța a fost mult timp considerată simbolul excelenței culinare, renumită pentru moștenirea sa gastronomică și pentru bucătăria de clasă mondială. De la piețele alimentare pline din Provence până la bistrourile emblematice…Citeşte mai mult

Idei suplimentare de meniu legate de mâncarea franceză Patiserie