AcasăDeserturiPatiserie

Ce este patiserie?

Acest tratament delicios a încântat papilele gustative de secole, dar ce este mai exact? Produsele de patiserie sunt o creație culinară versatilă, care se prezintă sub diferite forme, de la cruste de plăcintă fulgioase până la cornuri cu unt. Făcut dintr-o combinație simplă de făină, grăsime și apă, aluatul de patiserie este amestecat cu grijă și întins pentru a crea textura perfectă. Poate fi modelat în feluri de mâncare dulci sau sărate, oferind posibilități nesfârșite pentru rețete creative și delicioase. Fie că este vorba de o cină caldă de mere sau de o quiche savuroasă, produsele de patiserie adaugă un element delicios oricărei mese sau desert. Cu calitățile sale bogate și fragede, patiserie a devenit un aliment de bază în multe bucătării din întreaga lume. Așa că data viitoare când vă răsfățați cu un produs de patiserie, acordați-vă un moment pentru a aprecia îndemânarea și măiestria care sunt necesare pentru a crea acest răsfăț încântător.

Diferite tipuri de patiserie

Produsele de patiserie sunt un deliciu culinar care ademenește papilele gustative de secole. Dar ce este mai exact patiserie? În cea mai simplă formă, patiseria este o creație versatilă făcută dintr-o combinație de făină, grăsime și apă. Acest aluat este amestecat și întins cu grijă pentru a crea textura perfectă, rezultând o mare varietate de preparate dulci și sărate. De la cruste de plăcintă fulgioase la cornuri cu unt, produsele de patiserie oferă posibilități nesfârșite pentru rețete creative și delicioase. Așadar, haideți să ne scufundăm mai adânc în lumea patiseriei și să explorăm diferitele sale tipuri.

Scurtă de patiserie

Aluatul scurt este unul dintre cele mai de bază și versatile tipuri de patiserie. Se face prin combinarea făinii, grăsimilor (de obicei unt sau untură) și o cantitate mică de apă. Cheia pentru obținerea unei cruste de patiserie perfecte constă în raportul dintre grăsime și făină. Prea multă grăsime poate duce la o textură grasă, în timp ce prea puțină poate face aluatul uscat și sfărâmicios. Aluatul este apoi întins și folosit ca bază pentru diverse produse de copt, cum ar fi plăcinte, tarte și quiches. Savoarea sa bogată, untoasă și textura delicată fac din prajitura să fie preferată atât printre brutari, cât și printre iubitorii de patiserie.

Aluat foietaj

Aluatul foietaj, cunoscut și sub numele de pâte feuilletée, este o muncă de dragoste. Este nevoie de răbdare, precizie și mult unt. Procesul presupune crearea de straturi alternative de aluat și unt printr-o tehnică numită laminare. Se întinde aluatul, deasupra se pune un strat de unt, iar cele două se pliază și se rulează din nou. Acest proces se repetă de mai multe ori, rezultând un produs de patiserie care se ridică și devine incredibil de fulger când este copt. Aluatul foietaj este folosit pentru a crea produse de patiserie clasice franceze, cum ar fi croissante, pain au ciocolată și palmieri. Textura sa ușoară și aerisită, combinată cu bogăția sa de unt, face din foietaj un adevărat răsfăț.

Filo Patiserie

Originar din Orientul Mijlociu și regiunile mediteraneene, aluatul filo este un aluat incredibil de subțire și delicat. Se face prin întinderea aluatului în foi subțiri ca hârtie, care sunt apoi stratificate și unte cu unt topit sau ulei. Produsul de patiserie Filo este folosit în mod obișnuit în mâncăruri precum baklava, spanakopita (plăcintă cu spanac și feta) și samosas. Textura sa ușoară și crocantă, împreună cu capacitatea sa de a reține o varietate de umpluturi, fac din aluatul filo o alegere populară atât pentru rețetele dulci, cât și pentru cele sărate.

Patiserie Choux

Aluatul Choux, cunoscut și sub denumirea de pâte à choux, este un tip unic de patiserie care se umflă când este copt. Se face prin gătirea la foc a unui amestec de apă, unt, făină și ouă până se formează un aluat neted. Aluatul este apoi turnat sau lingura pe o tavă de copt și copt până când crește și devine auriu. Interiorul gol al aluatului choux îl face perfect pentru umplere cu creme, creme sau chiar umpluturi sărate, cum ar fi brânză sau fructe de mare. Exemplele clasice de patiserie choux includ éclairs, profiterole și puf-uri cu cremă. Textura sa ușoară și aerisită, combinată cu capacitatea sa de a păstra o varietate de umpluturi, face din aluatul choux o alegere versatilă și impresionantă.

Filo de patiserie

Similar cu aluatul filo, aluatul filo (scris și ca filo) este un aluat subțire și fulgerat. Este folosit în mod obișnuit în bucătăria grecească și turcească pentru a crea mâncăruri precum baklava, börek și tiropita. Aluatul filo se face prin întinderea aluatului în foi subțiri, care sunt apoi stratificate cu unt sau ulei. Straturile sunt apoi stivuite și coapte, rezultând un aluat crocant și auriu. Aluatul filo necesită o atingere delicată, deoarece se poate usca rapid dacă nu este manipulat corespunzător. Textura sa ușoară și crocantă, împreună cu capacitatea sa de a reține o varietate de umpluturi, fac din aluatul filo o alegere delicioasă atât pentru mâncăruri dulci, cât și sărate.

Concluzie

Patiserie este o minune culinară care a trecut testul timpului. Fie că este vorba de crusta fulgioasă a unei plăcinte, de straturile de unt ale unui croissant sau de textura ușoară și aerisită a unui foietaj cu cremă, aluatul adaugă un element încântător oricărui fel de mâncare. Cu versatilitatea sa și posibilitățile nesfârșite, patiseria a devenit un produs de bază în multe bucătării din întreaga lume. Așadar, data viitoare când mușcăți dintr-un produs de patiserie cald și delicios, acordați-vă un moment pentru a aprecia îndemânarea și măiestria care implică crearea acestui răsfăț îndrăgit.

Top 10 deserturi franțuzești pe care ar trebui să le cunoștiTop 10 deserturi franțuzești pe care ar trebui să le cunoștiCând vine vorba de a se răsfăța cu dulciuri, francezii știu să o…
Franceză Patiserie Idei de masă
Quiche Lorraine cu ciuperci

Quiche Lorraine cu ciuperci necesită aproximativ 45 de minute de la început până la sfârșit. Pentru 1,12 USD per porție , primești un fel principal care servește 6. O porție conține 380 de calorii , 15 g de proteine și 28 g de grăsimi . 1 persoană s-a bucurat că a încercat această rețetă. Această rețetă este tipică bucătăriei mediteraneene. Mergeți la magazin și luați jumătate de smântână, fâșii de slănină, coajă de patiserie necoaptă și alte câteva lucruri pentru a o prepara astăzi. Vă este adus de Taste of Home. Cu un scor de 39% , acest fel de mâncare nu este atât de grozav. Utilizatorilor cărora le-a plăcut această rețetă le-a plăcut și Quiche clasică cu cremă Lorena , Quiche cu ceapă și ciuperci caramelizate și Quiche cu praz și ciuperci .

Ceai condimentat cu mere

Apple Spiced Tean este o rețetă fără gluten, fără lactate, lacto ovo vegetariană și vegană, cu 1 porție. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 0 g de proteine , 0 g de grăsimi și un total de 146 de calorii . Pentru 50 de cenți per porție , această rețetă acoperă 1% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană s-a bucurat că a încercat această rețetă. Funcționează bine ca băutură. Dacă aveți zahăr brun, apă, zahăr brun și alte câteva ingrediente la îndemână, îl puteți face. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 10 minute . Vă este adus de Taste of Home. În general, această rețetă câștigă un scor imbunătățibil de 0% . Dacă vă place această rețetă, aruncați o privire la aceste rețete similare:Tartă cu mere + Cremă de patiserie condimentată + Scurtă cu scorțișoară , Cidru de mere cu condiment cald și Mini Tarte cu mere condimentate cu ciocolată .

Inele de patiserie suedeză

Swedish Pastry Rings este un aperitiv lacto ovo vegetarian . O porție conține 106 calorii , 2 g de proteine și 2 g de grăsimi . Această rețetă servește 32. Pentru 14 cenți per porție , această rețetă acoperă 2% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a considerat că această rețetă este delicioasă și satisfăcătoare. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 de minute . Această rețetă de la Taste of Home necesită lapte evaporat cald, nuci pecan, făină și zahăr de cofetă. Doar câțiva oameni le-a plăcut foarte mult acest preparat scandinav. Luând în considerare toate lucrurile, am decis că această rețetă merită un scor de 0% . Acest scor este îmbunătățibil. Încercați Inele de ceapă cu zară , Inele de mere pentru desert cu sirop de cremă de scorțișoară și Inele de ceapă fără gluten pentru rețete similare.

Tort cu mere condimentat

Prajitura cu mere condimentate este o reteta fara lactate cu 10 portii. Pentru 1,58 USD per porție , această rețetă acoperă 19% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 14 g de proteine , 27 g de grăsimi și un total de 765 de calorii . Această rețetă este plăcută de 1 bucătari și bucătari. Un amestec de ghimbir măcinat, frișcă, zahăr de cofetă și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră și 20 de minute . Vă este adus de Foodnetwork. Funcționează bine ca desert. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor de 0% , care poate fi îmbunătățit. Utilizatorilor cărora le-a plăcut această rețetă le-a plăcut șiTartă cu mere + Cremă de patiserie condimentată + Scurtă cu scorțișoară , Cidru de mere cu condiment cald și Mini Tarte cu mere condimentate cu ciocolată .

Crostata de căpșuni, rubarbă și banane

Crostata de căpșuni, rubarbă și banană durează aproximativ 1 oră și 40 de minute de la început până la sfârșit. Îți urmărești silueta? Această rețetă lacto ovo vegetariană are 760 de calorii , 9 g de proteine și 19 g de grăsime per porție. Această rețetă servește 6 și costă 1,5 USD per porție. Această rețetă este plăcută de 1 bucătari și bucătari. Un amestec de zahăr brun, făină de patiserie, scorțișoară măcinată și o mână de alte ingrediente este tot ce este necesar pentru a face această rețetă atât de gustoasă. Este perfect pentru Ziua Mamei . Doar puțini oameni le-a plăcut foarte mult acest desert. Vă este adus de Foodnetwork. În general, această rețetă câștigă un scor imbunătățibil de 0% . Dacă vă place această rețetă, s-ar putea să vă placă și rețete precum Crostata de fructe de pădure organice , Crostata de piersici și Desert din compot proaspăt de căpșuni și rubarbă .

Plăcintă roșie cu zmeură

Reteta Red Raspberry Pie se poate face in aproximativ 1 ora si 5 minute . Această rețetă lacto ovo vegetariană servește 8 și costă 1,58 USD per porție . O porție conține 233 de calorii , 1 g de proteine și 3 g de grăsimi . Funcționează bine ca desert. Această rețetă de la Taste of Home are 1 fani. Mergeți la magazin și cumpărați tapioca cu gătit rapid, produse de patiserie), suc de lămâie și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Cu un scor de 26% , acest fel de mâncare este destul de rău. Cupcakes cu zmeură cu glazură de zmeură , plăcintă cu mure și zmeură și plăcintă cu afine și zmeură sunt foarte asemănătoare cu această rețetă.

Sos de mac

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de aperitive, așa că încercați dressingul cu semințe de mac. Această rețetă face 22 de porții cu 91 de calorii , 0 g de proteine și 2 g de grăsime fiecare. Pentru 9 cenți per porție , această rețetă acoperă 0% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a considerat că această rețetă este gustoasă și satisfăcătoare. Este o opțiune bună dacă urmați o dietă fără gluten, fără lactate, lacto ovo vegetariană și vegană . Mergeți la magazin și luați zahăr, muștar măcinat, sare și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 15 minute . Vă este adus de Taste of Home. În general, această rețetă câștigă un scor imbunătățibil de 0% . Utilizatorilor cărora le-a plăcut această rețetă le-a plăcut și Pâinea cu semințe de mac și afine chia - fără gluten și lactate , pâine cu semințe de mac cu grapefruit și produse de patiserie stratificate cu semințe de mac .

Sos de mac

Dacă doriți să adăugați mai multe rețete fără gluten, fără lactate, lacto ovo vegetariene și vegane în cutia de rețete, dressingul cu semințe de mac ar putea fi o rețetă pe care ar trebui să o încercați. Această rețetă face 12 porții cu 59 de calorii , 0 g de proteine și 4 g de grăsime fiecare. Pentru 14 cenți per porție , această rețetă acoperă 1% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a considerat că această rețetă este delicioasă și satisfăcătoare. Un amestec de sare, ulei vegetal, ceapă și o mână de alte ingrediente este tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 10 minute . Funcționează bine ca garnitură foarte accesibilă. Vă este adus de Taste of Home. Cu un scor de 0% , acest fel de mâncare este foarte rău (dar încă se poate repara). Încercați Pâine cu semințe de mac și chia cu afine - fără gluten și fără lactate , pâine cu semințe de mac cu grapefruit și produse de patiserie cu semințe de mac în straturi pentru rețete similare.

Plăcintă cu mere tipsy

Uită să ieși să mănânci sau să comanzi mâncare la pachet de fiecare dată când îți poftești mâncare americană. Încercați să faceți Tipsy Apple Pie acasă. Pentru 69 de cenți per porție , această rețetă acoperă 2% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă face 8 porții cu 282 de calorii , 1 g de proteine și 6 g de grăsime fiecare. Funcționează cel mai bine ca desert și se face în aproximativ 1 oră și 5 minute . Această rețetă este plăcută de 1 bucătari și bucătari. Mergeți la magazin și luați sare, făină, produse de patiserie pentru plăcintă și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Vă este adus de Taste of Home. În general, această rețetă câștigă un scor foarte prost (dar încă reparabil) de 0% . Utilizatorilor cărora le-a plăcut această rețetă le-au apreciat și cupcakes tipsy cu ciocolată cu glazură de zmeură , plăcintă cu cremă cu mere cu crustă de fulgi de ovăz și plăcintă cu mere, miere, grâu .

Pâine cu semințe de mac ușoară și cu lămâie

Pâinea ușoară și cu lămâie cu semințe de mac ar putea fi doar rețeta lacto ovo vegetariană pe care o căutați. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 3 g de proteine , 6 g de grăsimi și un total de 168 de calorii . Această rețetă servește 12 și costă 21 de cenți per porție. Funcționează bine ca garnitură. Un amestec de ulei vegetal, ou, zahăr granulat și o mână de alte ingrediente este tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de aromată. 1 persoană s-a bucurat că a încercat această rețetă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră . Vă este adus de Taste of Home. În general, această rețetă câștigă un scor destul de prost de 26% . Dacă vă place această rețetă, s-ar putea să vă placă și rețete precum Pâine cu semințe de mac cu grapefruit , Pâine cu semințe de mac și afine Chia - Fără gluten și produse lactate și Produse de patiserie în straturi cu semințe de mac .

Videoclipuri pentru a face diferite feluri de mâncare în stil francez Patiserie
Aluat foietaj 4 moduriIată de ce vei avea nevoie! RETETA: Umplutura cu crema de branza INGREDIENTE 1 crema de branza bloc de 8 uncii ¼ cana zahar granulat...
Reteta de foietajFuljoasă și untosă, acest foietaj de casă este șocant de ușor de făcut. Făcut din doar cinci ingrediente simple, puteți avea un...
Cum se prepară aluat praf - BBC Good FoodAici vă arătăm cum să faceți prajituri de casă de la zero - este mai ușor decât credeți! Crusta versatilă face...
Cum se face patiserie pentru plăcinte Jamie OliverJamie îți arată rețeta perfectă pentru a face prăjitură în casă. Simplu cu rezultate maxime. Puteți chiar să adăugați...
Pregătiți 28.000 de produse de patiserie pe săptămână într-o mică brutărie din Brooklyn On The Line Bon AppétitFacem aproximativ 13 până la 14000 de fursecuri în fiecare săptămână. Pentru en-gros este vorba de aproximativ 28000 de articole pe săptămână. Putem obține toate aceste lucruri...
Pregătiți manual 480 de deserturi în fiecare seară la un restaurant de 2 stele Michelin pe linie Bon AppetitÎntr-un restaurant cu meniu de degustare, toată lumea primește un desert. Deci, dacă ai 80 pe zi, trebuie să ai 80 de deserturi pe zi. Trebuie să fim...
Sfaturi și trucuri pentru mesele franceze Patiserie
Cum au schimbat picioarele broaștei bucătăria în Franța?Pe tărâmul curiozităților culinare, povestea despre cum picioarele broaștei au schimbat bucătăria în Franța este o poveste fascinantă care combină tradiția, inovația și o notă de ciudat. Aceste anexe amfibii minuscule erau odată…Citeşte mai mult
De ce și cum bucătăria franceză a devenit faimoasă în întreaga lume?Bucătăria franceză este renumită în întreaga lume pentru aromele sale rafinate, tradițiile bogate și finețea culinară. De la croissante cu unt la macarons delicate, mâncarea franțuzească a devenit o senzație globală, atrăgând…Citeşte mai mult
Ce regiune din Franța are cea mai bună mâncare?Care regiune din Franța este destinația finală pentru pasionații de mâncare? Cu moștenirea sa culinară bogată și specialitățile regionale diverse, nu este de mirare că Franța este renumită ca un paradis gastronomic. De la…Citeşte mai mult
Alăturați-vă călătoriei noastre vinicole în Franța, crame, degustări și brânzeturiPorniți într-o călătorie fascinantă a vinului prin podgoriile pitorești ale Franței, unde cramele vechi de secole dau naștere aromelor rafinate. Răsfățați-vă cu arta degustării vinurilor în mijlocul peisajelor uluitoare, în timp…Citeşte mai mult
Ghidul suprem al vinului francez: istorie, producție și asocieriFranța găzduiește unele dintre cele mai faimoase și îndrăgite vinuri din lume. De la albul răcoritor al șampaniei până la roșurile îndrăznețe și pline din Bordeaux, vinul francez a avut un impact de neșters asupra lumii vinului.…Citeşte mai mult
Top 10 deserturi franțuzești pe care ar trebui să le cunoștiCând vine vorba de a se răsfăța cu dulciuri, francezii știu să o facă corect. De la patiserii delicate la ciocolate bogate și decadente, deserturile franțuzești sunt renumite în întreaga lume pentru gustul lor rafinat și prezentarea…Citeşte mai mult
Explorând aromele regionale ale bucătăriei francezePorniți într-o călătorie culinară delicioasă prin aromele regionale diverse și vibrante ale bucătăriei franceze. De la peisajul rural rustic la străzile pline de viață ale Parisului, fiecare regiune din Franța se mândrește cu…Citeşte mai mult
6 gătit francez de care nu ați auzitAtrăgește-ți papilele gustative cu pietrele mai puțin cunoscute ale bucătăriei franceze. În acest articol, explorăm 10 mâncăruri franțuzești de neapărat care vă vor surprinde și vă vor încânta cu siguranță palatul. De la…Citeşte mai mult
Istoria culinare francezeDacă ați savurat vreodată un croissant delicios sau v-ați răsfățat cu un coq au vin delicios, aveți o datorie față de istoria bogată a tradițiilor culinare franceze. Timp de secole, Franța a fost venerată ca un paradis gastronomic,…Citeşte mai mult
Ce a făcut din Franța centrul lumii pentru mâncăruri culinare, cursuri de gătit și stele MichelinFranța a fost mult timp considerată simbolul excelenței culinare, renumită pentru moștenirea sa gastronomică și pentru bucătăria de clasă mondială. De la piețele alimentare pline din Provence până la bistrourile emblematice…Citeşte mai mult
Idei suplimentare de meniu legate de mâncarea franceză Patiserie
Macarons
Umpluturi dulci
Creme dulci

Folosim cookie-uri necesare pentru ca site-ul nostru să funcționeze. Am dori să setăm module cookie suplimentare pentru a înțelege modul de utilizare a site-ului, pentru a face îmbunătățiri ale site-ului și pentru a vă aminti setările.
De asemenea, folosim module cookie setate de alte site-uri pentru a ajuta la livrarea conținutului din serviciile lor.