Ce este patiserie?

Acest tratament delicios a încântat papilele gustative de secole, dar ce este mai exact? Produsele de patiserie sunt o creație culinară versatilă, care se prezintă sub diferite forme, de la cruste de plăcintă fulgioase până la cornuri cu unt. Făcut dintr-o combinație simplă de făină, grăsime și apă, aluatul de patiserie este amestecat cu grijă și întins pentru a crea textura perfectă. Poate fi modelat în feluri de mâncare dulci sau sărate, oferind posibilități nesfârșite pentru rețete creative și delicioase. Fie că este vorba de o cină caldă de mere sau de o quiche savuroasă, produsele de patiserie adaugă un element delicios oricărei mese sau desert. Cu calitățile sale bogate și fragede, patiserie a devenit un aliment de bază în multe bucătării din întreaga lume. Așa că data viitoare când vă răsfățați cu un produs de patiserie, acordați-vă un moment pentru a aprecia îndemânarea și măiestria care sunt necesare pentru a crea acest răsfăț încântător.

Diferite tipuri de patiserie

Produsele de patiserie sunt un deliciu culinar care ademenește papilele gustative de secole. Dar ce este mai exact patiserie? În cea mai simplă formă, patiseria este o creație versatilă făcută dintr-o combinație de făină, grăsime și apă. Acest aluat este amestecat și întins cu grijă pentru a crea textura perfectă, rezultând o mare varietate de preparate dulci și sărate. De la cruste de plăcintă fulgioase la cornuri cu unt, produsele de patiserie oferă posibilități nesfârșite pentru rețete creative și delicioase. Așadar, haideți să ne scufundăm mai adânc în lumea patiseriei și să explorăm diferitele sale tipuri.

Scurtă de patiserie

Aluatul scurt este unul dintre cele mai de bază și versatile tipuri de patiserie. Se face prin combinarea făinii, grăsimilor (de obicei unt sau untură) și o cantitate mică de apă. Cheia pentru obținerea unei cruste de patiserie perfecte constă în raportul dintre grăsime și făină. Prea multă grăsime poate duce la o textură grasă, în timp ce prea puțină poate face aluatul uscat și sfărâmicios. Aluatul este apoi întins și folosit ca bază pentru diverse produse de copt, cum ar fi plăcinte, tarte și quiches. Savoarea sa bogată, untoasă și textura delicată fac din prajitura să fie preferată atât printre brutari, cât și printre iubitorii de patiserie.

Aluat foietaj

Aluatul foietaj, cunoscut și sub numele de pâte feuilletée, este o muncă de dragoste. Este nevoie de răbdare, precizie și mult unt. Procesul presupune crearea de straturi alternative de aluat și unt printr-o tehnică numită laminare. Se întinde aluatul, deasupra se pune un strat de unt, iar cele două se pliază și se rulează din nou. Acest proces se repetă de mai multe ori, rezultând un produs de patiserie care se ridică și devine incredibil de fulger când este copt. Aluatul foietaj este folosit pentru a crea produse de patiserie clasice franceze, cum ar fi croissante, pain au ciocolată și palmieri. Textura sa ușoară și aerisită, combinată cu bogăția sa de unt, face din foietaj un adevărat răsfăț.

Filo Patiserie

Originar din Orientul Mijlociu și regiunile mediteraneene, aluatul filo este un aluat incredibil de subțire și delicat. Se face prin întinderea aluatului în foi subțiri ca hârtie, care sunt apoi stratificate și unte cu unt topit sau ulei. Produsul de patiserie Filo este folosit în mod obișnuit în mâncăruri precum baklava, spanakopita (plăcintă cu spanac și feta) și samosas. Textura sa ușoară și crocantă, împreună cu capacitatea sa de a reține o varietate de umpluturi, fac din aluatul filo o alegere populară atât pentru rețetele dulci, cât și pentru cele sărate.

Patiserie Choux

Aluatul Choux, cunoscut și sub denumirea de pâte à choux, este un tip unic de patiserie care se umflă când este copt. Se face prin gătirea la foc a unui amestec de apă, unt, făină și ouă până se formează un aluat neted. Aluatul este apoi turnat sau lingura pe o tavă de copt și copt până când crește și devine auriu. Interiorul gol al aluatului choux îl face perfect pentru umplere cu creme, creme sau chiar umpluturi sărate, cum ar fi brânză sau fructe de mare. Exemplele clasice de patiserie choux includ éclairs, profiterole și puf-uri cu cremă. Textura sa ușoară și aerisită, combinată cu capacitatea sa de a păstra o varietate de umpluturi, face din aluatul choux o alegere versatilă și impresionantă.

Filo de patiserie

Similar cu aluatul filo, aluatul filo (scris și ca filo) este un aluat subțire și fulgerat. Este folosit în mod obișnuit în bucătăria grecească și turcească pentru a crea mâncăruri precum baklava, börek și tiropita. Aluatul filo se face prin întinderea aluatului în foi subțiri, care sunt apoi stratificate cu unt sau ulei. Straturile sunt apoi stivuite și coapte, rezultând un aluat crocant și auriu. Aluatul filo necesită o atingere delicată, deoarece se poate usca rapid dacă nu este manipulat corespunzător. Textura sa ușoară și crocantă, împreună cu capacitatea sa de a reține o varietate de umpluturi, fac din aluatul filo o alegere delicioasă atât pentru mâncăruri dulci, cât și sărate.

Concluzie

Patiserie este o minune culinară care a trecut testul timpului. Fie că este vorba de crusta fulgioasă a unei plăcinte, de straturile de unt ale unui croissant sau de textura ușoară și aerisită a unui foietaj cu cremă, aluatul adaugă un element încântător oricărui fel de mâncare. Cu versatilitatea sa și posibilitățile nesfârșite, patiseria a devenit un produs de bază în multe bucătării din întreaga lume. Așadar, data viitoare când mușcăți dintr-un produs de patiserie cald și delicios, acordați-vă un moment pentru a aprecia îndemânarea și măiestria care implică crearea acestui răsfăț îndrăgit.

Top 10 deserturi franțuzești pe care ar trebui să le cunoștiCând vine vorba de a se răsfăța cu dulciuri, francezii știu să o…03-12-2023 07:03

Franceză Patiserie Idei de masă

Plăcintă cu carne tocată de nuci

Plăcinta cu carne tocată și nuci ar putea fi exact desertul pe care îl căutați. Pentru 1,75 USD per porție , această rețetă acoperă 4% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă are 8 porții. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 4 g de proteine , 12 g de grăsimi și un total de 393 de calorii . 1 persoană a considerat această rețetă gustoasă și sățioasă. Dacă aveți la îndemână unt, făină, aluat de patiserie și alte câteva ingrediente, o puteți pregăti. De la preparare până la servire, această rețetă durează aproximativ 1 oră și 5 minute . Vă este oferită de Taste of Home. Per total, această rețetă obține un scor îmbunătățibil de 0% . Dacă vă place această rețetă, aruncați o privire la aceste rețete similare: Prăjitură cu mere și nuci , Pătrățele cu mere și nuci și Brownies cu mere și nuci .

Pâine scurtă cu ciocolată

Shortbread cu ciocolată ar putea fi o rețetă bună pentru a vă extinde colecția de deserturi. Pentru 22 de cenți per porție , această rețetă acoperă 3% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă face 9 porții cu 198 de calorii , 2 g de proteine și 12 g de grăsime fiecare. Vă este adus de Taste of Home. 1 persoană a încercat și i-a plăcut această rețetă. Un amestec de unt, extract de vanilie, făină și o mână de alte ingrediente este tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de gustoasă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 30 de minute . Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor de 0% , ceea ce este foarte rău (dar încă reparabil). Dacă vă place această rețetă, aruncați o privire la aceste rețete asemănătoare: batoane de iaurt înghețat + nucă de cocos + ciocolată , Șorturi de migdale și merișoare , șiTartă cu mere + Cremă de patiserie condimentată + Scurtă cu scorțișoară .

Empanadas cu dovlecei și guli-rabe

Empanadas cu dovlecei și kohlrabi este un aperitiv care servește 16. Pentru 50 de cenți per porție , această rețetă acoperă 5% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 3 g de proteine , 12 g de grăsimi și un total de 175 de calorii . Această rețetă de la Allrecipes are 57 de fani. Este o rețetă foarte accesibilă pentru fanii mâncărurilor europene. Dacă aveți ulei de măsline, sare și piper, produse de patiserie și alte câteva ingrediente la îndemână, îl puteți face. Este o opțiune bună dacă urmați o dietă lacto ovo vegetariană . De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră . Toate lucrurile luate în considerare, am decis că această rețetă merită un scor de 32% . Acest scor nu este atât de grozav. Utilizatorilor cărora le-a plăcut această rețetă le-a plăcut și Salată de guli-rave cu mere, slănină și mazăre de zăpadă , Sot de guli-rave și Gui-rave umplute, în două feluri .

Aluat de plăcintă de bază

Aluatul de bază pentru plăcintă este o rețetă fără lactate, cu 16 porții. Pentru 10 cenți per porție , această rețetă acoperă 3% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție a acestui fel de mâncare conține aproximativ 2 g de proteine , 10 g de grăsimi și un total de 151 de calorii . O persoană a fost impresionată de această rețetă. Funcționează cel mai bine ca crustă și se gătește în aproximativ 20 de minute . Această rețetă de la Taste of Home necesită făină, sifon de lămâie și lime, sare și grăsime vegetală. Per total, această rețetă obține un scor spoonacular îmbunătățibil de 0% . Rețete similare sunt cremă de patiserie cu migdale , aluat danez cu mere și scorțișoară șitartă cu mere + cremă de patiserie condimentată + shortbread cu scorțișoară .

Plăcintă roșie cu zmeură

Reteta Red Raspberry Pie se poate face in aproximativ 1 ora si 5 minute . Această rețetă lacto ovo vegetariană servește 8 și costă 1,58 USD per porție . O porție conține 233 de calorii , 1 g de proteine și 3 g de grăsimi . Funcționează bine ca desert. Această rețetă de la Taste of Home are 1 fani. Mergeți la magazin și cumpărați tapioca cu gătit rapid, produse de patiserie), suc de lămâie și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Cu un scor de 26% , acest fel de mâncare este destul de rău. Cupcakes cu zmeură cu glazură de zmeură , plăcintă cu mure și zmeură și plăcintă cu afine și zmeură sunt foarte asemănătoare cu această rețetă.

Tort cu mere condimentat

Prajitura cu mere condimentate este o reteta fara lactate cu 10 portii. Pentru 1,58 USD per porție , această rețetă acoperă 19% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 14 g de proteine , 27 g de grăsimi și un total de 765 de calorii . Această rețetă este plăcută de 1 bucătari și bucătari. Un amestec de ghimbir măcinat, frișcă, zahăr de cofetă și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră și 20 de minute . Vă este adus de Foodnetwork. Funcționează bine ca desert. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor de 0% , care poate fi îmbunătățit. Utilizatorilor cărora le-a plăcut această rețetă le-a plăcut șiTartă cu mere + Cremă de patiserie condimentată + Scurtă cu scorțișoară , Cidru de mere cu condiment cald și Mini Tarte cu mere condimentate cu ciocolată .

Fursecuri de sărbători

Fursecurile de sărbători sunt o rețetă vegetariană lacto-ovo cu 42 de porții. O porție conține 186 de calorii , 1 g de proteine și 9 g de grăsimi . Pentru 14 cenți per porție , această rețetă acoperă 2% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă de la Taste of Home necesită unt, făină, extract de vanilie și zahăr colorat. Funcționează bine ca un desert ieftin. O persoană a considerat această rețetă aromată și sățioasă. De la preparare până la farfurie, această rețetă durează aproximativ 35 de minute . Per total, această rețetă obține un scor spoonacular îmbunătățibil de 0% . Fursecurile cu migdale și merișoare ,tarta cu mere + cremă de patiserie condimentată + scorțișoară și fursecurile cu cacao și pecan sunt foarte asemănătoare cu această rețetă.

Tartă cu rubarbă și crustă de shortbread

Tarta cu rubarbă și crustă de shortbread ar putea fi o rețetă bună pentru a vă extinde colecția de rețete de deserturi. Această rețetă vegetariană lacto-ovo are 12 porții și costă 68 de cenți per porție . O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 3 g de proteine , 10 g de grăsimi și un total de 224 de calorii . Dacă aveți la îndemână sare, colorant alimentar, nuci pecan măcinate și alte câteva ingrediente, o puteți prepara. O persoană a considerat această rețetă delicioasă și sățioasă. Poate fi savurată oricând, dar este deosebit de bună de Ziua Mamei . Vă este oferită de Taste of Home. De la preparare până la farfurie, această rețetă durează aproximativ 55 de minute . Per total, această rețetă obține un scor spoonacular destul de prost, de 26% . Încercațitarta cu mere + cremă de patiserie condimentată + shortbread cu scorțișoară , shortbread cu migdale și merișoare și fursecuri shortbread cu cacao și nuci pecan pentru rețete similare.

Inele de patiserie suedeză

Swedish Pastry Rings este un aperitiv lacto ovo vegetarian . O porție conține 106 calorii , 2 g de proteine și 2 g de grăsimi . Această rețetă servește 32. Pentru 14 cenți per porție , această rețetă acoperă 2% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a considerat că această rețetă este delicioasă și satisfăcătoare. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 de minute . Această rețetă de la Taste of Home necesită lapte evaporat cald, nuci pecan, făină și zahăr de cofetă. Doar câțiva oameni le-a plăcut foarte mult acest preparat scandinav. Luând în considerare toate lucrurile, am decis că această rețetă merită un scor de 0% . Acest scor este îmbunătățibil. Încercați Inele de ceapă cu zară , Inele de mere pentru desert cu sirop de cremă de scorțișoară și Inele de ceapă fără gluten pentru rețete similare.

Pâine cu semințe de mac

Nu poți avea niciodată prea multe rețete de aperitive, așa că încearcă Pâinea cu semințe de mac. Această rețetă este pentru 32 de persoane. Îți urmărești silueta? Această rețetă vegetariană lacto ovo are 262 de calorii , 6 g de proteine și 14 g de grăsimi per porție. Pentru 1,04 USD per porție , această rețetă acoperă 13% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă de la Taste of Home necesită făină, unt, umplutură cu semințe de mac și ouă. De la preparare până la farfurie, această rețetă durează aproximativ 55 de minute . O persoană a considerat această rețetă delicioasă și sățioasă. Luând în considerare toți factorii, această rețetă obține un scor generos de 50% , ceea ce este solid. Încearcă Pâinea cu afine, chia și semințe de mac - fără gluten și lactate , Pâinea cu grapefruit și semințe de mac și Produsele de patiserie în straturi cu semințe de mac pentru rețete similare.

Videoclipuri pentru a face diferite feluri de mâncare în stil francez Patiserie

Aluat foietaj 4 moduriMay 31, 2016Iată de ce vei avea nevoie! RETETA: Umplutura cu crema de branza INGREDIENTE 1 crema de branza bloc de 8 uncii ¼ cana zahar granulat...

Reteta de foietajMay 18, 2021Fuljoasă și untosă, acest foietaj de casă este șocant de ușor de făcut. Făcut din doar cinci ingrediente simple, puteți avea un...

Cum se prepară aluat praf - BBC Good FoodFebruary 14, 2017Aici vă arătăm cum să faceți prajituri de casă de la zero - este mai ușor decât credeți! Crusta versatilă face...

Cum se face patiserie pentru plăcinte Jamie OliverJanuary 26, 2014Jamie îți arată rețeta perfectă pentru a face prăjitură în casă. Simplu cu rezultate maxime. Puteți chiar să adăugați...

Pregătiți 28.000 de produse de patiserie pe săptămână într-o mică brutărie din Brooklyn On The Line Bon AppétitOctober 17, 2023Facem aproximativ 13 până la 14000 de fursecuri în fiecare săptămână. Pentru en-gros este vorba de aproximativ 28000 de articole pe săptămână. Putem obține toate aceste lucruri...

Pregătiți manual 480 de deserturi în fiecare seară la un restaurant de 2 stele Michelin pe linie Bon AppetitSeptember 14, 2023Într-un restaurant cu meniu de degustare, toată lumea primește un desert. Deci, dacă ai 80 pe zi, trebuie să ai 80 de deserturi pe zi. Trebuie să fim...

Sfaturi și trucuri pentru mesele franceze Patiserie

Cum au schimbat picioarele broaștei bucătăria în Franța?December 03, 2023Pe tărâmul curiozităților culinare, povestea despre cum picioarele broaștei au schimbat bucătăria în Franța este o poveste fascinantă care combină tradiția, inovația și o notă de ciudat. Aceste anexe amfibii minuscule erau odată…Citeşte mai mult

De ce și cum bucătăria franceză a devenit faimoasă în întreaga lume?December 03, 2023Bucătăria franceză este renumită în întreaga lume pentru aromele sale rafinate, tradițiile bogate și finețea culinară. De la croissante cu unt la macarons delicate, mâncarea franțuzească a devenit o senzație globală, atrăgând…Citeşte mai mult

Ce regiune din Franța are cea mai bună mâncare?December 03, 2023Care regiune din Franța este destinația finală pentru pasionații de mâncare? Cu moștenirea sa culinară bogată și specialitățile regionale diverse, nu este de mirare că Franța este renumită ca un paradis gastronomic. De la…Citeşte mai mult

Alăturați-vă călătoriei noastre vinicole în Franța, crame, degustări și brânzeturiDecember 03, 2023Porniți într-o călătorie fascinantă a vinului prin podgoriile pitorești ale Franței, unde cramele vechi de secole dau naștere aromelor rafinate. Răsfățați-vă cu arta degustării vinurilor în mijlocul peisajelor uluitoare, în timp…Citeşte mai mult

Ghidul suprem al vinului francez: istorie, producție și asocieriDecember 03, 2023Franța găzduiește unele dintre cele mai faimoase și îndrăgite vinuri din lume. De la albul răcoritor al șampaniei până la roșurile îndrăznețe și pline din Bordeaux, vinul francez a avut un impact de neșters asupra lumii vinului.…Citeşte mai mult

Top 10 deserturi franțuzești pe care ar trebui să le cunoștiDecember 03, 2023Când vine vorba de a se răsfăța cu dulciuri, francezii știu să o facă corect. De la patiserii delicate la ciocolate bogate și decadente, deserturile franțuzești sunt renumite în întreaga lume pentru gustul lor rafinat și prezentarea…Citeşte mai mult

Explorând aromele regionale ale bucătăriei francezeDecember 03, 2023Porniți într-o călătorie culinară delicioasă prin aromele regionale diverse și vibrante ale bucătăriei franceze. De la peisajul rural rustic la străzile pline de viață ale Parisului, fiecare regiune din Franța se mândrește cu…Citeşte mai mult

6 gătit francez de care nu ați auzitDecember 03, 2023Atrăgește-ți papilele gustative cu pietrele mai puțin cunoscute ale bucătăriei franceze. În acest articol, explorăm 10 mâncăruri franțuzești de neapărat care vă vor surprinde și vă vor încânta cu siguranță palatul. De la…Citeşte mai mult

Istoria culinare francezeDecember 03, 2023Dacă ați savurat vreodată un croissant delicios sau v-ați răsfățat cu un coq au vin delicios, aveți o datorie față de istoria bogată a tradițiilor culinare franceze. Timp de secole, Franța a fost venerată ca un paradis gastronomic,…Citeşte mai mult

Ce a făcut din Franța centrul lumii pentru mâncăruri culinare, cursuri de gătit și stele MichelinDecember 03, 2023Franța a fost mult timp considerată simbolul excelenței culinare, renumită pentru moștenirea sa gastronomică și pentru bucătăria de clasă mondială. De la piețele alimentare pline din Provence până la bistrourile emblematice…Citeşte mai mult

Idei suplimentare de meniu legate de mâncarea franceză Patiserie